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第3章
白糟蹋钱------------------------------------------,接过第二双筷子,低头便吃。,今日却谁也没提一句“慢些细嚼”,只听见吸溜声、汤匙碰碗声、筷尖刮碗底的轻响。,面净、汤干、碗底朝天。“太鲜了!”林青霞放下碗,眼波一转,“尘儿,这东西哪儿来的?”,只把脸转向江远华:“爹,要是拿出去卖,您看行不行?”,椅子腿刮过青砖,吱呀一声。他盯住儿子,喉结上下一滚:“你……真有方子?有。”江尘点头,顺手拿起旁边备好的新面饼和开水壶,“我现做一碗给您瞧。”,一碗热腾腾、香气扑鼻的泡面又摆上桌。“这……这……”江远华怔住,抄起调羹舀了一勺汤喝下去,又夹起一筷面嚼了嚼,眼神陡然发亮,像夜里突然擦着的火柴。。,他心里已算出几笔账:味道够足,门槛够低,连烧水都不用……沸水一冲,即食即饱。,是流水活;不是饭馆菜,是随身粮。。“尘儿,一包成本多少?”他声音绷得紧,连自己都听出几分发颤。:“我手作,五十文;若交大工坊量产,压到二十文之内,不难。”
这话一落,江远华呼吸一顿。
他知道这数字意味着什么。
江南不产麦,面粉靠漕运,运费贵;八角、桂皮、酱油、猪油,样样要精挑细选,价比京师还高;二十文,在本地小户眼里不算便宜,可真正买得起的,本就不是田埂上的汉子,而是铺子里的账房、学堂里的教习、码头上的管事、衙门里的文书……
这些人每月进项三十至六十银元,二十文,不过半顿酒钱。
“当真?”他追问。
“当真。”江尘语气笃定,“若爹能搭上北方面粉船路,成本还能往下压。”
“好!”江远华一掌拍在桌沿,“这方子,谁也不许碰!”
“我这就去办!”
“夫人,那两千银元,能先挪给我使一使?”
话刚出口,江远华顿了顿,目光略略低垂,手指无意识地捻了捻袖口……他眼下真是一文没剩。
林青霞没半分迟疑:“夫君拿去便是。”
“多谢夫人。”
江远华点头应下,转身就走。动作利落,没一句赘言。
他是**次子,在江南府跑动起来,自有几条熟路、几个肯帮忙的人。
不出十日,城西三里铺一处旧染坊被盘了下来,清墙扫地,安灶架锅,改作了作坊。
人手招得快,原料采得急:白面、碱面、精盐、猪油、八角桂皮……一车车拉进库房,堆满三间仓屋。
银元虽已不如从前**,可两千块在本地仍是实打实的分量。买粮不难,雇工不难,连洋行送来的碱水罐子都比寻常货厚实三分。
整整一个月,**账上流水般淌出银元,换回的是成垛的原料、成排的铁锅、成筐的粗陶碗,还有三十多个日夜不歇的灶火。
江南府各宅院里,陆续有人打听:“江二爷这阵子忙什么?”
“听说囤面?囤这么多?”
“南边谁吃面?莫不是烧糊涂了?”
江府正院,青砖地扫得发亮。
小厮跪在廊下回话,脊背绷直,连呼吸都压着:“大夫人,二少爷那边,面屯了四仓,香料堆了两仓,灶台日夜不熄……”
上首坐着的中年妇人正捻着佛珠,眼皮都没抬:“老二想烧火,由他烧去。”
旁边丫鬟抿嘴一笑:“面搁久了要生虫,白糟蹋钱。”
妇人没接这话,只将佛珠往腕上推了推:“传话下去,纱厂扩工事照旧。大少爷前日从怡和洋行借的五万两,月底就要到账。”
“是。”
小厮退下,脚步轻得像猫。
那边风声未起,这边炉火已旺。
面团揉匀,加碱水、撒细盐;醒面、擀片、切条、盘绕入筐;沸油翻腾,面条沉浮数息,捞起沥油,摊晾入箱……工序简单,教三天便能上手。
每人只盯一道:有人专管和面,有人只守油锅,有人只装箱封纸。没人全通,也没人多问。
泡面的方子捂不住太久,但拖一日,就多一日先机。
江尘拿到专利执照那天,天光微亮。文书盖着农工商部朱印,花了四百九十二块银元……
他数过三遍,少一块都不签。执照不保命,但贴在墙上,洋行谈价时腰杆能硬半寸,巡警来查时门槛能高半尺。
执照到手第二日,作坊全开。二十四口锅,轮班熬油,铁铲刮锅底的声音从清晨响到后半夜。
1909年正月,鸡叫头遍,江南府各街口陆续支起凉棚。
竹竿撑布,木案摆碗,灶膛里松枝噼啪作响,铁锅蒸气裹着浓香,顺着晨风往巷子深处钻。
“香!真香!”
“哪来的味儿?跟过年炖肉似的……还带点筋道劲儿?”
早起挑水的、赶集的、送信的,脚步不由自主往棚子底下拐。
棚内热气腾腾,小厮手起碗落,舀出一小撮金黄面饼,浇上滚烫高汤,再撒两粒葱花:“大洋彼岸的新食,今儿头回亮相……尝一口,不收钱!”
“真不收?”
“真不收!”
碗递过去,不过指甲盖大一块面,汤也浅浅一层。搁后世,怕是喂猫都嫌少。
可此时此刻,那点咸鲜裹着焦香一入口,有人眯眼咂舌,有人喉结滚动,还有个穿短褂的汉子当场舔了碗沿。
“好吃!”
“太香了!”
“这面……怎么嚼不烂,又不硌牙?”
人群越围越密,凉棚外排起了长队。没人哄抢,没人插队……江南府自光绪年间起,街市设巡丁、立告示、禁乞丐,早没了哄闹的土壤。
大家只是站着,等,闻着味儿,咽着口水,眼睛盯着那口咕嘟冒泡的大锅。
“这面真香,从没吃过这么带劲的!哪儿能买着?”
“城东,西兰街一百零八号铺子就有。”
“城北桂阳街五十九号也卖。”
“多少钱一碗?”
“五十文一包,一角银子换两袋,不贵。”
“你这儿不零卖?”