云家有个巧姑娘，名唤云妙，许给了隔壁陆家的庄稼汉陆景川。几间靠山的小屋，几亩田地，两个人柴米油盐酱醋茶的种田生活。一年四季，一日三餐。

1 春笋咸肉汤春雨淅淅沥沥下了几日，山里的泥土都透着一股湿润的清香。天刚蒙蒙亮，云妙就醒了。身边陆景川的呼吸均匀而沉稳，县里清理河道淤泥的活计在昨日刚完工，今日让他多睡一会。她轻轻挪开陆景川搭在自己腰上的胳膊，套上粗布衣裳，蹑手蹑脚地下了床。灶房里还带着夜的寒意，她先去后院柴房抱了一捆干柴，塞进灶膛，又用火镰小心地点着。橘红色的火苗舔舐着锅底，映得她脸庞微红。趁着烧水的功夫，她拎起墙角的竹篮和一把短锄，推开吱呀作响的木门。雨后的山路有些泥泞，却格外清新。

空气里满是青草和湿润树叶的味道。云妙沿着熟悉的小路往山里走，眼睛仔细搜寻着破土而出的春笋。它们大多藏在竹叶下，裹着褐色的笋衣，像一个个胖娃娃。

她细心地扒开落叶和泥土，找到那些刚冒头不久、笋尖还带着嫩红颜色的春笋。

笋衣湿润而光滑，带着泥土的芬芳。她用短锄小心地将笋周围的土刨开，然后一手扶住笋身，一手用锄头从根部切断。不一会儿，竹篮里就装满了带着泥土气息的新鲜春笋。回到家时，锅里的水已经烧开了。云妙将春笋剥去外层的老皮，露出里面嫩黄清脆的笋肉。

她将笋切成薄片，再切成细丝。灶膛里添上几根粗柴，火势旺了起来。锅里倒入少许菜籽油，油热后放入几片切得薄薄的咸肉。咸肉是去年入冬前腌的，肥瘦相间，在热油里煸炒出微微的焦香和油脂。云妙往锅里加了一勺热水，等水再次沸腾，放入笋丝。

白色的水汽瞬间升腾起来，带着笋的清香和肉的咸香。接着，她从坛子里捞出一小把干虾米，用热水泡发后也丢进锅里。再切上几段翠绿的葱白。简单的食材在锅里慢慢翻滚、融合。

汤色渐渐变得乳白，笋丝变得半透明，咸肉的咸味和虾米的鲜味充分释放出来。最后，撒上一把碧绿的葱花，关火。一碗热气腾腾、色香味俱全的春笋咸肉汤就做好了。汤白如奶，笋黄嫩脆，咸肉的红褐色点缀其间，葱花的翠绿更是提神。陆景川也醒了，被厨房的香气勾着走了过来。他坐在桌边，看着云妙将汤舀进粗瓷碗里，里面还卧着一个金黄的荷包蛋。“好香。”陆景川满足地叹了口气，端起碗，吹了吹热气，喝了一大口。鲜美的汤汁滑过喉咙，带着春日特有的生机，驱散了残余的寒意。“慢点喝，锅里还有。”云妙自己也盛了一碗，拿起筷子，夹起一筷子笋丝放进嘴里。笋的清甜脆嫩，混合着咸肉的醇厚和虾米的鲜美，是春天最美好的味道。窗外，雨停了，鸟儿开始在枝头鸣叫。屋内，两人相对而坐，安静地喝着汤，享受着这简单而温馨的清晨。

2 荠菜豆腐羹天气渐暖，田里的野菜也争先恐后地冒了出来。这天下午，云妙挎着篮子去田埂上寻摸。去年的荠菜长得尤其好，绿油油的一大片，长势喜人。

她蹲在田埂边，仔细分辨着，将那些叶片嫩绿、还没有抽出花苔的荠菜连根挖起。

荠菜的叶子呈锯齿状，散发着一种独特的清香。很快，她就采了满满一篮子。回到家，陆景川正在院子里修理农具。看到云妙回来，他放下手中的活计，接过她手里的篮子：“今天采了不少。”“嗯，今年的荠菜长得好。

”云妙将篮子放在灶台上，“晚上做荠菜豆腐羹。”她先烧了一大锅水准备焯豆腐。

家里的豆腐是前一天做的，用石磨磨出来的黄豆，点上卤水，凝固后压在木框里制成，洁白细嫩。她将豆腐切成一寸见方的小块，小心地放进滚水里焯一下，捞出备用，这样可以去除豆腥味，让豆腐更结实。另一边，锅里的水也烧开了。

云妙将洗干净的荠菜丢进沸水中，烫几十秒。荠菜的颜色变得更加鲜绿，迅速捞出，过一下凉水，挤干水分，然后切成碎末。这样处理过的荠菜口感更好。接着，她点燃灶火，锅里倒入适量的高汤——这是用前几天吃剩的排骨炖的，汤色清亮，味道浓郁。

如果没有高汤，清水也能，只是味道稍逊。等汤烧至微沸，她放入焯好的豆腐块，轻轻推散。

然后，将切好的荠菜末也倒进锅里。为了让羹汤浓稠一些，她又舀了几勺泡发的绿豆粉丝剁碎了放进去，还加了一小块碾碎的生姜，去腥提鲜。最后，也是最关键的一步，勾芡。她取一小碗，放入少许土豆淀粉，用冷水调开，然后缓缓淋入锅中，同时用锅铲轻轻地搅动。随着淀粉汁的融入，汤汁渐渐变得粘稠，呈现出一种温润的半透明质感。云妙尝了一下味道，根据咸淡，适量加了点盐，又滴了几滴香油。一锅热气腾腾、绿白相间、香气扑鼻的荠菜豆腐羹就做好了。

她将羹汤盛进碗里，撒上一点点切碎的蒜末和葱花点缀。晚饭时，陆景川捧着这碗羹汤，赞不绝口：“这荠菜真鲜，豆腐也嫩。”云妙用勺子舀起一勺，细细品尝。荠菜的清香，豆腐的软嫩，粉丝的爽滑，加上高汤的醇厚和勾芡后的浓稠，口感丰富，暖胃又舒服。

3 清炒豌豆苗春末夏初，豌豆苗长势正旺。自家地里种了一小片，绿油油的，煞是喜人。

云妙掐下一把最嫩的豌豆苗，茎秆白嫩，叶片翠绿，带着一股清甜的豆香。

她将豌豆苗仔细择洗干净，尤其是根部，要去掉老化的部分。然后切成小段，沥干水分备用。

陆景川从园子里摘了几个新鲜的蒜瓣，用刀背拍扁，切成蒜末。炒豌豆苗，蒜末是必不可少的提味。灶膛里火烧得旺旺的，锅里倒入适量的菜籽油。待油烧至七成热，放入蒜末爆香。浓郁的蒜香混合着油香弥漫开来。云妙迅速将择洗干净的豌豆苗倒入锅中。

只听“滋啦”一声，伴随着升腾的白色水汽。她赶紧用锅铲翻炒。豌豆苗很嫩，不需要炒太久，否则会变黄变软，失去口感。她快速地翻炒着，看着翠绿的豌豆苗在锅中逐渐变软，散发出更加浓郁的清香。很快，就可以闻到一股混合着蒜香和豆苗清香的诱人气味。然后，她根据口味，撒入适量的盐，再淋入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

一盘色泽翠绿、清香四溢的清炒豌豆苗很快就端上了餐桌。豌豆苗的茎秆爽脆，叶片鲜嫩，带着蒜末的辛香和淡淡的盐味，清新可口。“嗯，真好吃，比肉还香。

”陆景川夹了一大筷子放进嘴里，细细咀嚼着，满脸满足。云妙看着他吃得香甜，自己也拿起筷子尝了一口。是啊，自家地里长出来的，带着泥土芬芳的蔬菜，总是格外美味。

这道清炒豌豆苗，做法简单，却完美保留了食材本身的鲜美，是夏日里一道清爽的家常小菜。

4 咸蛋黄焗南瓜初夏时节，南瓜藤爬满了院子里的竹架，黄色的南瓜花点缀其间，预示着不久之后将有丰硕的果实。云妙挑了一个品相端正、手感沉甸甸的老南瓜，洗净去皮，去籽，切成厚实的半月形片状。咸蛋黄是上个月家里养的母鸡下的蛋腌制的。取出几个，用勺子压成细腻的沙状备用。陆景川从河边钓了几条小河鱼回来，收拾干净后，用盐和姜片腌制上，准备晚上煎着吃。他又去屋后的菜园子里拔了几根嫩嫩的小葱，切成葱花。云妙将南瓜片裹上一层薄薄的面粉，抖掉多余的粉。锅里倒入足够的油，烧至六七成热，将南瓜片逐个放入油锅中炸制。起初，油花飞溅，南瓜片在热油中慢慢变色，表面变得金黄酥脆。用漏勺捞出，沥干油分，放在盘中备用。炸好的南瓜片外酥里嫩，散发着淡淡的南瓜清香。锅里留少许底油，将压碎的咸蛋黄倒入锅中。小火慢炒，咸蛋黄在锅中受热，慢慢融化，泛起细密的气泡，并散发出浓郁的咸香和沙糯的口感。

当咸蛋黄炒至起沙、颜色变得深红时，云妙将炸好的南瓜片倒入锅中，快速翻炒。

让每一片南瓜都均匀地裹上咸蛋黄的沙粒。最后，撒上切好的葱花，翻炒几下即可出锅。

一盘色泽金黄、咸香扑鼻的咸蛋黄焗南瓜就做好了。南瓜片外酥里嫩，裹满了咸香沙糯的咸蛋黄，咸甜交织，口感丰富，非常下饭。

陆景川将煎好的小河鱼也端上桌，配上这盘咸蛋黄焗南瓜，再煮上一锅糙米饭。

一家人围坐在一起，吃着饭，聊着天。“这个咸蛋黄焗南瓜真不错，比我上次在镇上吃的还好吃。”陆景川一边嚼着酥脆的南瓜，一边含糊不清地说。

云妙笑了笑，给他夹了一条鱼：“好吃就多吃点。”夏日的夜晚，微风习习，屋里飘着饭菜的香气，偶尔传来几声虫鸣。5 酸梅汤天气越来越热，知了在树上不知疲倦地叫着。陆景川从镇上回来了，手里提着一个小瓦罐，里面装着晒干的乌梅。“给，买回来的。”他将瓦罐递给云妙。“哎呀，你还记得买这个。

”云妙高兴地接过来，“正好天气热了，做酸梅汤喝。”她将乌梅倒出来，用温水稍微清洗一下，然后浸泡在清水里半个时辰。接着，将泡好的乌梅连同浸泡的水一起倒进锅里，再加入足量的冷水。水中，还放了几颗红枣、一两片山楂干和一些甘草。云妙将锅放在灶上，用大火将水烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢慢熬煮。大约一个时辰后，锅里的汤汁变得颜色深沉，散发出诱人的酸甜香气。她揭开锅盖，用勺子搅了搅，又加入适量的冰糖。继续小火慢熬，直到冰糖完全融化，汤汁变得浓稠适中。这时，酸梅汤的味道也完全出来了，酸中带甜，甜中透着一丝丝的辛香和甘草的回甘。

云妙用干净的纱布将酸梅汤过滤掉里面的乌梅、红枣等材料，只留下清澈透亮的汤汁。

然后将酸梅汤倒入干净的瓦罐或瓷瓶里，待其完全冷却后，放入井水中镇着，或者直接放在阴凉处。傍晚时分，从井里打上一桶冰凉的井水，将镇了一天的酸梅汤取出来，倒进粗瓷碗里。喝一口，冰凉酸甜，瞬间驱散了夏日的燥热和疲惫。陆景川干了一天的农活，回来喝上这么一碗冰镇酸梅汤，舒服得直叹气：“痛快！”云妙也给自己倒了一碗，慢慢啜饮着。酸梅汤不仅好喝，还有开胃消食、解暑生津的功效。

这便是农家夏日里最受欢迎的消暑佳品，简单易做，却承载着满满的关怀。

6 番茄炒蛋自家院里的小番茄红了。这种番茄不像现在市面上卖的那种又大又红，而是小小的，圆滚滚的，表皮带着一点青黄色，但咬一口，酸甜的汁水在口中迸发，格外鲜美。云妙摘了一小碗成熟的小番茄，用清水洗净。

陆景川从鸡窝里捡了几个还带着余温的鸡蛋。云妙将番茄顶部划开十字，用开水烫一下，轻易地去掉了外皮。然后切成小块备用。陆景川则将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅打均匀，蛋液呈现出均匀的淡黄色。灶上点火，锅里倒入适量的菜籽油。

油热后，倒入蛋液。蛋液在热油中迅速膨胀，凝固。陆景川用锅铲快速翻炒，将炒好的鸡蛋盛出备用。鸡蛋炒得嫩滑蓬松，金黄诱人。锅里再倒入少许油，放入切好的番茄块。番茄入锅后，用锅铲稍微压一压，帮助出汁。随着加热，番茄的酸甜味渐渐散发出来，汤汁也变得浓稠。云妙加入适量的盐和一点点糖，用来中和番茄的酸味，提升鲜味。她将炒好的鸡蛋重新倒回锅里，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。翻炒片刻，让味道融合，就可以关火出锅了。

一盘色泽诱人、酸甜可口的番茄炒蛋就做好了。金黄的鸡蛋裹着鲜红的番茄汁，看起来就让人食欲大开。夹一筷子放进嘴里，鸡蛋软嫩，番茄酸甜多汁，两者完美结合，是一道简单又下饭的家常菜。“这道菜真下饭。”陆景川接连吃了好几口米饭，配着番茄炒蛋，觉得格外香甜。云妙看着他满足的样子，心里也暖暖的。