别人重生，要么称霸娱乐圈，要么决战金融圈。我，陈默，重生归来第一件事，就是盘下了母校门口那个煎饼摊。系统？没有。金手指？是我被社会毒打十年后，对“装逼”这个词的深恶痛绝。上一世...哎，不说了。这一世，我悟了。

真正的星辰大海，就是让学生们吃上一口热乎、干净、管饱的煎饼果子。

我亲手写了块新招牌，挂在三轮车上：煎饼果子·主理人主打一个：顾客就是上帝，上帝请扫码付款。上帝特权：葱花管够，辣酱免费，还能指定面糊涂个爱心。1别人重生，要么称霸娱乐圈，要么决战金融圈，最不济也得是个科技新贵，拳打马斯克，脚踢扎克伯格。

我，陈默，重生归来的第一件事，是揣着仅有的五千八百块钱，连夜跑到母校江大西门，了那辆我馋了整整四年、毕业后想了十年却再也没找到那个味道的——老王煎饼果子三轮车。

上一世，我卷累了。后悔啥？后悔没在母校西门那棵大槐树下，咬牙多买一个加双蛋和辣条的至尊版煎饼果子。那口热乎、扎实、混合着面酱葱香的味道，才是我贫瘠青春里，最真实的慰藉。再睁眼，我回到了二十岁，大二开学刚一周。

没有系统冰冷的“叮”声，没有白胡子老爷爷飘出来问我“少年，你想不想逆天改命”，只有枕边闹钟聒噪地响着，以及室友磨牙放屁说梦话的熟悉交响乐。我愣了十分钟，然后猛地跳下床，翻出所有积蓄，直接冲向西门。老王师傅正被关节炎折磨得龇牙咧嘴，儿子在深圳出息了，三番五次催他去带孙子。听说我要盘车，他狐疑地上下打量我：“小子，你们大学生也兴搞这个？体验生活？”我摇头，表情是死过一回才有的认真：“王叔，我认真的。打算长期干。您开个价。”于是，五千块，但擦拭得干干净净的三轮车、那个被刮得溜光的黑鏊子、以及老王那手和面调酱的粗略配方，归我了。剩下八百块，我去买了最优质的面粉、鸡蛋、脆饼、生菜、火腿肠，又定制了一条横幅，用最骚包的亮黄色底色，配上前世我最厌恶的微软雅黑加粗字体，写上：煎饼果子·主理人 主打：顾客就是上帝，上帝请扫码付款。

上帝特权：葱花管够，辣酱免费，还能指定面糊涂个爱心。横幅挂上车顶的那一刻，我深吸了一口九月清晨微凉的空气，混杂着面粉和酱料的朴实香气。成了。

去他妈的底层逻辑，老子这辈子，只研究摊煎饼的底层快乐。2我的“主理人”生涯第一天，就引起了小范围轰动。主要是这横幅太扎眼。“主理人”这词，那时候刚冒头，还带着点洋气和高端，通常跟独立设计师品牌、小众买手店、精品咖啡馆联系在一起。

现在居然被按在了一个煎饼摊上，反差感拉满。“老板，你这‘主理人’是几个意思啊？

”一个穿着篮球服，满头是汗的男生一边扫码一边乐。我手下刮板飞舞，面糊在滚烫的鏊子上均匀摊开，发出诱人的“滋啦”声，打个蛋，手法流畅。“字面意思，”我一本正经，“主要理念是，上帝您吃得开心，我才能活得下去。主理的是您的胃，不是我的艺术细胞。您的至尊双蛋版好了，上帝请慢用！”篮球男和他同伴笑得东倒西歪，接过煎饼，咬了一口，眼睛一亮：“嚯！味儿正！比老王叔摊的还地道！”能不地道么？

我上辈子想了十年，自个儿在家复刻了无数次，就差梦里都在摊煎饼了。老王叔的底子，加上我十年思念的加成，以及被社会毒打后磨练出的“一定要把事情做到极致”的变态执行力，这煎饼，想不好吃都难。我的酱料是微调的，甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱按神秘比例调和，熬煮时加了少许洋葱和香料提味，咸香适口。薄脆是我找老乡订做的，比别家更酥更大。

火候掌握，我更是下了苦功，确保每一片脆饼都金黄焦香，每一面煎饼都软硬适中。很快，“西门来了个逗比煎饼主理人，煎饼还好吃到炸”的消息，传遍了江大校园和附近几个写字楼。我的小摊前，开始排起不长但稳定的队伍。直到，斜对面，一家原本卖关东煮的铺面，经过半个月装修，挂出了新招牌——“櫻井手作·日式可丽饼主理人”。开业那天，阵仗不小。

两个巨大的花篮，门口立着易拉宝，上面印着穿着和风服饰、表情忧郁的主理人小哥。

他戴着日式渔夫帽，穿着亚麻围裙，背景是各种看不懂的日文证书。

产品图倒是精致：抹茶可丽饼卷成花朵形状，上面用奶油、新鲜水果、冰淇淋点缀，颜值极高。价格也极高：基础款28，招牌抹茶款38。这在2014年的大学城，堪称奢侈品。但架不住新鲜和“日式”、“手作”、“主理人”这些buff叠加，确实吸引了不少追求时髦和小资情调的学生，尤其是情侣和一部分留学生。可丽饼小哥，人称樱井桑不知道真名是不是叫张伟，操作极其讲究。

用镊子小心翼翼摆放蓝莓和草莓片，挤奶油要画出完美的螺旋，撒糖粉要用筛网轻轻抖落，每一个步骤都慢条斯理，充满了仪式感。排队的学生稍微催一下，他就会抬起那双忧郁的眼睛，用带着点奇怪口音的普通话说：“斯密码森不好意思，艺术，是需要等待的。”嚯！艺术！我这暴脾气上辈子在客户面前磨没了，重生后全回来了，当时就乐了。正好，我们摊前都排着队。

我这边是等着上课的饥肠辘辘的学生，他那边是等着拍照发朋友圈的时尚弄潮儿。

一个女生在他那边等了快十分钟，忍不住又催了：“老板，能快一点吗？我快迟到了。

”樱井桑依旧不紧不慢：“美好的事物，值得等待。您不觉得，观察一件艺术品的诞生过程，本身就是一种享受吗？”女生噎得没话说。我这边，鏊子热得正好，我气沉丹田，扯开嗓子，用堪比军训教官的洪亮嗓门喊道：“煎饼果子好了！王哥！您的双蛋双肠功德圆满版好了！

” “李总！您的不要葱花香菜多辣酱修行版好了！” “张大美女！

您的指定面糊涂爱心加持桃花朵朵开版好了！上帝请扫码，功德箱在右边！”我这一嗓子，穿透力极强。整个西门都快静了一秒。随即，我摊位前的队伍爆发出巨大的哄笑声。

“哈哈哈哈！陈主理人！你也太能整活了！” “上帝在此！我的煎饼快给我！饿死上帝了！

” “我要桃花朵朵开！给我画个大点的爱心！”就连排在“櫻井手作”那边的几个学生，也忍不住扭头看过来，脸上带着忍俊不禁的笑意。那个催促的女生“噗嗤”一声笑出来，看看那边慢如蜗牛的“艺术”，再看看我这边高效又欢乐的“功德圆满”，忽然就觉得手里的取餐号不香了。对比之下，那个“可丽饼主理人”的故作高深和慢节奏，显得格外滑稽和不近人情。吃饭嘛，尤其是早餐，图的就是个热乎、快、好吃。

你跟我扯艺术？艺术能管饱吗？学生们用脚投票，我摊前的队伍肉眼可见地又长了一截。

而“櫻井手作”那边，虽然还有人排队，但气氛明显冷清了不少，很多人脸上开始出现不耐烦的神色。樱井桑看向我，那双忧郁的眼睛里，第一次出现了除艺术之外的情绪——一丝愠怒和不屑。我冲他露齿一笑，手下动作更快了。

刮面糊，打蛋，撒葱花香菜，刷酱，放脆饼，折叠，装袋，收款码递过去——一气呵成，行云流水。平均一分半钟，喂饱一个上帝。这，才是大学门口早餐摊该有的速度与激情。

3“櫻井手作”挣扎了半个月，搞了几次买一送一的活动，算是勉强维持住了一点人气。

毕竟，38块钱的可丽饼，对大部分学生来说，尝个鲜可以，天天吃那是家里有矿。

我的6-12块钱的煎饼果子，才是永恒的正义。这天上午，摊前队伍正长，一个举着自拍杆，手机戴着毛茸茸外壳的女生挤到了前面，后面还跟着个打光的助理。

“嗨喽宝宝们大家上午好！我是你们的美食探店达人‘小喵喵’！今天呢，我们来到江大西门，这里最近有两家超级火的‘主理人’摊位哦！一家是日式可丽饼，一家是我们眼前的煎饼果子！现在，就让小喵喵带大家探一探，这位煎饼果子主理人，有什么特别之处吧！”她把话筒手机对准我，眼睛亮晶晶的：“陈主理人您好！

打扰一下，可以问您几个问题吗？直播间的小伙伴们都对您很好奇呢！

”我手下没停：“您好，上帝。问可以，但得等我先服务完排队的上帝们。

咱得讲个先来后到。”直播间弹幕刷过一片： “哈哈哈，上帝！

” “主理人业务很繁忙嘛！” “态度好评！不像隔壁那个矫情鬼。”小喵喵很懂行，立刻说：“当然当然！您先忙！我们直播您的制作过程就好！”等一波高峰过去，我稍微得空，小喵喵立刻见缝插针。“陈主理人，直播间有粉丝问，您这面糊如此丝滑，请问用的是哪个特定产区的小麦呢？是坚持古法石磨现磨，追求那种原始麦香的吗？

”我拿起勺子，舀起一勺浓稠适中的面糊，手腕一倾，面糊准确落在鏊子中心，刮板迅速刮开。“产区？就咱隔壁省农场的，富强粉，袋子上写着呢，‘国家认证特一级’。

绿色食品标志，靠谱儿！石磨？”我敲了敲我那台擦拭得锃亮的电动鏊子，“我这宝贝，800瓦功率，恒温控制，受热那叫一个均匀！刮板是食品级304不锈钢的。石磨是好，但效率跟不上上帝们的需求啊。咱得相信科学，拥抱工业文明的结晶，对不对？

”弹幕： “哈哈哈哈！工业文明的结晶！” “特一级富强粉，没毛病！

” “主理人是个实在人儿！”小喵喵忍着笑，继续问：“那您的酱料呢？

一定是独家秘方吧？听说很多美食都有祖传秘方，请问您这和米其林主厨交流过吗？

”我拿起我的酱料刷，展示着旁边几个半透明的酱料桶：“独家秘方？也算吧。

海天黄豆酱为主，李锦记蒜蓉辣酱为辅，老干妈风味豆豉提供灵魂层次感。上帝们爱吃什么，我就研究加什么。米其林？”我停顿一下，露出一个疑惑的表情：“交流过啊。